I NOSTRI VINI


Vini Capoverso Syrah Cortona - Capoverso Rosso di Montepulciano - Capoverso Sangiovese Cortona - Capoverso Vino Nobile di Montepulciano - Capoverso

 


Syrah Cortona etichetta Syrah Cortona
Denominazione di Origine Controllata


Syrah in purezza

Il microclima temperato, con buone escursioni termiche giorno/notte durante la fase della maturazione finale e della vendemmia, aiutano ad ottenere uve di grande pregio.

La vendemmia manuale, si svolge normalmente la seconda metà di settembre. Dopo la fermentazione, segue l'affinamento in acciaio e il riposo in bottiglia.

Rosso rubino brillante, il bouquet è vivace, con sentori di frutti rossi. Sapore asciutto, intenso, armonico, ben equilibrato, con note fruttate evidenti.

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Syrah Cortona etichetta Rosso di Montepulciano
Denominazione di Origine Controllata


Sangiovese min. 80%

Vendemmia manuale, fine Settembre e prima metà di Ottobre a seconda dell'andamento climatico dell'annata Vinificazione in piccoli tini di acciaio. Fermentazione e maturazione in acciaio.

Profumo intenso, vinoso, tipico, con note di frutta rossa. Al palato si presenta rotondo e generoso asciutto e armonico. Mostra una personalità decisa ed equilibrata. Buona persistenza.

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Syrah Cortona etichetta Sangiovese Cortona
Denominazione di Origine Controllata


"CANTALEONE"

Sangiovese 100%

Vendemmia manuale prima metà di Ottobre con una attenta selezione delle uve in vigna. Vinificato in piccoli tini di acciaio con follature manuali, viene lasciato in acciaio per un breve periodo, poi segue il passaggio in tonneaux da 5 Q.li per 8 / 11 mesi a seconda delle annate.
Profumo ampio e avvolgente, etereo, con note minerali evidenti, cacao e frutta secca.
In bocca è sapido, intenso, lungo; perfettamente bilanciato tra potenza e finezza; persistente. Vino complesso, dalla personalità forte, promette una vita lunga ed uno sviluppo importante.

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Syrah Cortona etichetta Vino Nobile di Montepulciano
Denominazione di Origine Controllata e Garantita


Base Sangiovese con piccole percentuali di Merlot

La vendemmia manuale, si svolge nel mese di ottobre; vinificazione con macerazione sulle bucce per 18/20 giorni. Durante la fermentazione, si pone particolare attenzione ai rimontaggi che vengono effettuati manualmente, e alla temperatura.
Segue il passaggio in botti di rovere da 50 ql. per un periodo di 12/16 mesi; seguito dal riposo in bottiglia. Un attenta selezione dei cloni, la cura, durante il periodo di raccolta, permettono a questo vino di esprimere una vita lunga, con tannini morbidi che evolvono nel tempo.

Il profumo è intenso, si apre con eleganza e rivela note di amarena, mandorle tostate e caffè. Corpo rotondo e armonioso, deciso, avvolgente e intenso.
Lunga persistenza con note tanniche morbide ed equilibrate.

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